吾左衛門鮓「燻し鯖」

鯖（さば）って好き嫌いありますよね。
私は大好きです。
目をつむれば、色々な想ひ出が。
・・・三浦半島、口の中でとろけた松輪鯖
・・・思ったよりも温かかった、鯖街道の出来立て鯖寿司
・・・脂がのって、舌先が喜びまくった大分・別府の関鯖

鯖と歩んできたそんな人生ですが、今回は新しいステージにいざ立たん！ということで、一ひねりしたお品物です。

吾左衛門鮓「燻し鯖」。
何を隠そう、おとりよせ王子の推薦品です。

創業明治35年と、100年以上の歴史を誇る「米吾」さんが作った、”新感覚のスモーク鮓”
ウイスキーやワインにも合うのだとか。

箱の中身はこんな感じ。
鯖ずし本体・プラスチックナイフ・おてふき、そして特製ペッパーにエキストラバージオイル！？

ご飯が硬くなるので、冷蔵庫には入れないでくださいとのこと。
賞味期限は短めなので、早めに食べてしまいましょう。

竹の皮を外すと、ドジャーン！やけに光沢のある鯖登場！
と思ったら、ラップが巻いてあった・・・・。

こういうカロリー表示があるのは嬉しい！
1食当り738.63kcal。
量的にもカロリー的にも2人で分けるとちょうど良いかも。

付属のナイフで一口大に切りました。
結構脂がのっているようです。
お酢にはアップルビネガー、ワインビネガー、赤ワインビネガー、モデナ産バルサミコ酢を使用とのこと。
酸っぱいのが好きではない私としては、正直「・・・」という気分。

同梱の特製ビネガーはブラック・ホワイト・ピンクペッパーを合せたもの。
エクストラバージンオイルの準備もＯＫ。

パッと見、ご飯も詰まっている模様。
恐る恐る一口パクリ・・・あれ？全然酸っぱくない。
そしてご飯は見た目に反してフンワリしているし、濃厚だけどしつこくない。
新感覚で、燻して、色々な種類の海外酢を使って、ペッパーやら、オリーブオイルやらをつけて・・・
もっとアヴァンギャルドなものを想像していたけど、鯖ずし300年＋米吾100年＋現代料理・調味料の見事な調和！
しつこくないから、パクパクいけるし、濃いめのペッパーやオイルをつけてちょうど良いくらい。