八雲「特製ワンタン麺（白）」

行列ができる人気店・池尻大橋の「八雲」。
今回は「特製ワンタン麺（白）」をお取り寄せしました。
若かりし頃より、表示時間よりちょっと早めに切り上げて、敢えて固めにしたマルちゃんのワンタンを長いこと愛食してきまして、結果「ワンタン」という単語に極端に弱くなりまして。
あと、「あいがけ」という単語にも弱いです。

それはともかく、パッケージは麺・スープ・ワンタン・チャーシューなど、細かく分けられています。

たっぷりのお湯でスープを湯せん10分ほど。
ここはいつも通り。

そして、
チャーシュー：2～3分
ワンタン：5～6分
麺：1～2分
コンロ2つでは限界が・・・時間が、時間が足りない！！

さらに、おススメトッピングで別に準備。
準備されたものを茹でて丼に入れるだけでもてんてこ舞いなのに、何種類ものラーメンを一日100食とか提供するわけですから、もう尊敬しかないですよ。
ラーメン屋さん本当にすごい。。

茹で上がったワンタンをざるに上げます。
しかし、写真を撮ったり他の工程で手間取っているうちに、ワンタンがくっついてしまうという。
そして、その裏ではわちゃわちゃしながら丼に盛り付けを進めています。
※結局写真撮っている余裕なし

出来上がり。
海苔もしなびて、ちょっと悲しい感じに。。

でも、味は抜群！
プリプリしたワンタンは、過去食べた中でも屈指！
そして、ほんのり甘みがあり白醤油のスープは角は無いもののしっかりとした旨味があり、ストレートの麺とがっぷり四つに組んでいます。
これは美味しい！
そう、『美（うつく）しい味』とも言うべき、無駄なく洗練された味のまとまり！

しかし、こうなると、自分で準備した海苔・ネギ・卵がやけに浮いているように感じられるのと、工程でモタモタしたため、本来はさらに美味しいのではないかという疑念が。。
う～ん、やはり一度、実店舗に確かめに行かないと。

ごちそうさまでした！