日本のお取り寄せをレビュー - 日々時々ごちそう

このラー油がすごい!2014

マルホン「純正胡麻ラー油」


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ラー油です。
どちらかといえば、あっても無くても良い調味料と思ってました、今までは。

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ひょんなことから使う機会に恵まれ、ラー油に向き合うことになりました。
300年近い歴史がある竹本油脂による「マルホン 純正胡麻ラー油」。
無添加で、豊かな風味すっきりした強い辛みが特徴とのこと。
料亭「菊乃井」をはじめ、有名料理人に認められているごま油を作っているメーカーさんだけに、ちょっとワクワク。

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原材料は「食用ごま油」と「とうがらし」、潔い。

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とりあえず、麻婆豆腐を作ってみる。
・・・・グホォォォッッ!
辛っ!でも美味っ!
何これ?辛いんだけど、尖っていない、マイルドな味わい!
そして風味!
存在感がありながら、具材や他の調味料を邪魔していない、、、これは・・・調味料界の遠藤保仁!?(←安易)

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続いて、坦々つけうどんを作ってみました。
ラー油+醤油+めんつゆ+酢+豆乳+胡麻。
これだけカオスにしてみても、損なわれない風味と、他調味料との融和
恐るべし・・・。
ちなみに、こちらでも使っています。
「料理」ってほどでない、チョイ塗りづかいにも役に立つラー油。
もう手放せません!

マルホン「純正胡麻ラー油」

494円

詳細・購入はこちら

※上記データは 2014年06月17日のものです。

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