日本のお取り寄せをレビュー - 日々時々ごちそう

牛さんから贈り物。
ちょっと変わったチーズをご紹介。

牧家の「カチョカヴァロ」！
「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は馬の意味とのこと。
熟成させるために、ぶら下げていた様子が、馬の鞍の左右につけた袋に似ていたからとのこと。
見ての通り、ちょっと不思議な形状をしています。
そして、結構硬め。

とりあえず、トマトと組み合わせてオリーブオイルとバジルをかけました。

硬めなので、なかなか切るのが大変でした。

画ヅラがちょっと寂しかったので、隣に濃い色の液体を置いてみました。
で、パクり。
おっ、やはり硬めで、味は濃厚。
チーズといえば、薄めか、溶けているか、それなりの大きさでも柔らかいものばかりだったので、これは新鮮！
濃い色の液体とも相性良好！

そして、このチーズが本領発揮するのは焼いたとき！
ちょっと形が崩れてしまったけど、表面に焼目をつけて・・・

外はカリッ！中はトロっ！
さらに、ちょっと冷めるとモチモチしてくるという、様々な面を見せてくれます。
野菜をつけて、食べてもいいかも。
最初の硬さが、最後には柔らかく。
ツンデレってたまらん・・・・。