土佐料理祢保希（ねぼけ）・司（つかさ）「極上戻りとろ鰹たたきと塩たたきのセット」

戻り鰹の時期はちょっと過ぎてしまいましたが、鰹をいただいてしまいます。
ちなみに、鰹の旬は5月の初鰹と9月の戻り鰹とのこと。

大きな箱を開けるとこちらの御品。
・厳選とろ鰹塩たたき×2
・料亭仕込ゆずぽん酢
・室戸海洋深層水塩
・薬味（おろししょうが・おろしにんにく）

おススメの解凍方法は冷蔵庫で4～5時間かけた自然解凍とのことですが、お腹の空き具合と相談した結果、流水で10分ほど解凍。
ポン酢も凍っているので、一緒に解凍します。

解凍後、皮目と血合いの部分をガスバーナーで炙ります。
香ばしさが変わってくるとのこと。
パチパチ具合が楽しいけど、焦がさないように注意して・・・。

室戸海洋深層水「深海の華」をふる⇒手で鰹を叩いて味をなじませる⇒切る
で、盛り付けて完成！
つけ合わせは、キュウリ・みょうが・玉ねぎ・おろししょうが・おろしにんにく。
もちろん、特製ゆずぽん酢もセット。

まずは、塩でそのままいただきます！
パクっ・・・・脂がスゴっ！
でも、全然シツコクない、でも脂がスゴっ！（以下、繰り返し）

次はぽん酢につけてみましょう。
フワっ！つけた瞬間、脂が浮いた！

で、このぽん酢がまた美味い！
サッパリでまろやかなぽん酢が鰹の脂とマッチ。
ボリューム満点にも関わらず、炙り鰹の香ばしさと、塩味と酸味で食が進む！進む！
お酒との相性も良さそうだけど、とにかく白飯との相性が抜群。
ご飯に薄切りタマネギを敷き詰めて、その上にぽん酢とにんにく・しょうが・あさつきをつけた鰹を並べた鰹丼最高！
全く飽きさせない！箸を休めさせてくれない！
回遊魚のごとく白飯と鰹を行き来する、うおォン俺はまるで人間鰹だ！（孤独のグルメ風）
・・・あ、人間でカツオって、日曜夕方のあの人か。